Galletas doradas con diamantes

Ingredientes

• 90 g de mantequilla sin azúcar
• 30 g de azúcar blanco (la cantidad puede ajustarse según las preferencias personales, y puede sustituirse por otros edulcorantes).
• 60 g de azúcar moreno, azúcar de caña o azúcar de jengibre (la cantidad se puede ajustar según las preferencias personales; se utiliza para obtener un color amarillo dorado en los galletas. Si la apariencia no es una prioridad, se puede sustituir por otros edulcorantes).
• 180 g de harina de trigo fina
• 4 cucharadas de gasificante
• 3 gramos de canela en polvo
• Media huevo
• Reducir ligeramente el consumo de sal.
• azúcar para café (la cantidad puede ajustarse según las preferencias personales; se utiliza para cubrir los galletas y simular la apariencia de los diamantes, y puede sustituirse por otros tipos de azúcar)

Después de dejar que la mantequilla alcance la temperatura ambiente, tamice el azúcar (blanco, moreno o una mezcla de azúcar de caña y blanco) y mézclelo con la mantequilla.

(Se recomienda utilizar una batidora de varillas.)

Añade medio huevo y mezcla con una batidora.

Mezcle la gasificante, la canela y la sal.

Luego, tamícese la mezcla con la harina para pasteles.

Luego, añada este compuesto, en pequeñas cantidades, a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo, removiendo vigorosamente cada vez que lo añada.

Extienda la masa sobre una superficie de trabajo, y luego dale forma de salchichas o barras.

Luego, envuélvelas en film transparente y colócalas en el refrigerador durante aproximadamente media jornada, hasta que estén bien firmes.

Después de enfriar la masa, humedecer ligeramente la superficie de los bollos con agua, y luego cortarlos en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor (si el grosor es mayor, la cocción podría no ser óptima).

Prepara una pequeña caja de azúcar para el café.

Coloque las rebanadas de masa en la bandeja, asegurándose de que ambas caras y los bordes de cada rebanada estén bien cubiertos de azúcar.

Coloque las rebanadas de masa sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear, y déjelas reposar unos minutos a temperatura ambiente antes de hornearlas en un horno precalentado a 180 °C.

Cocine durante 10 minutos a 180 °C.

Una vez cocidos, déjen enfriar un poco antes de servir.