Goldene Kekse mit Diamanten

Zutaten

• 90 g ungesalzener Butter
• 30 g weißer Zucker (die Menge kann je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden und kann durch andere Süßstoffe ersetzt werden)
• 60 g Zucker (z.B. Rohrzucker oder Ingwersüße); die Menge kann je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden; wird verwendet, um den Keksen eine goldgelbe Farbe zu verleihen. Wenn das Aussehen keine Priorität hat, kann es durch andere Süßstoffe ersetzt werden.
• 180 g Weizenmehl, weich
• 4 Esslöffel Backpulver
• 3 Gramm Zimtpulver
• Eine halbe Eier
• reduziert den Salzverbrauch leicht
• Zucker für Kaffee (die Menge kann je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden; er wird verwendet, um Kekse zu überziehen und den Glanz von Diamanten zu imitieren. Er kann durch andere Zuckersorten ersetzt werden).

Nachdem das Butter Raumtemperatur erreicht hat, sieben Sie den Zucker (weiß, braunen Zucker oder eine Mischung aus Rohrzucker und weißem Zucker) und vermischen Sie ihn mit der Butter.

(Es wird empfohlen, einen Handrührgerät zu verwenden.)

Fügen Sie eine halbe Eier hinzu und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen.

Mischen Sie die Backpulver, Zimt und Salz zusammen.

Vermischen Sie dann die Mischung mit dem Kuchenmehl.

Geben Sie dann diese Mischung, in kleinen Mengen, zu der Mischung aus Butter, Zucker und Ei hinzu, und rühren Sie dabei kräftig um.

Verteilen Sie den Teig auf einer Arbeitsfläche und formen Sie ihn dann zu länglichen Formen, wie z.B. Würstchen oder Stangen.

Wickeln Sie sie anschließend in Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank, bis sie fest sind.

Nachdem die Teig abgekühlt ist, leicht die Oberfläche der kleinen Brote mit Wasser befeuchten, und dann in Stücke von etwa 1 cm Dicke schneiden (wenn die Dicke größer ist, kann die Garzeit zu kurz sein).

Bereiten Sie eine kleine Zuckerdose für Kaffee vor.

Legen Sie die Teigscheiben in die Schale, wobei Sie darauf achten, dass beide Seiten und die Ränder jeder Scheibe gut mit Zucker bedeckt sind.

Legen Sie die Teigscheiben auf ein Kochfeld, das mit Backpapier ausgelegt ist, und lassen Sie sie einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie sie in einen bereits auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben.

Backen Sie das Gericht für 10 Minuten bei 180 °C.

Sobald sie gar sind, lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren.