Biscotti con mandorle e patate

Preparazione

1. Lavate e cuocete le patate dolci brevemente, fino a quando non diventano tenere e iniziano a disfarsi. ⏱ ≈ 10 min
2. Macinare fin le mandorle per ottenere una polvere fine. ≈ 4 min
3. Aggiungete la farina, il lievito chimico e un pizzico di sale alla preparazione di mandorle. ≈ 3 min
4. Schiacciate la patata dolce e mescolatela con l’impasto precedentemente preparato. ≈ 4 min
5. Su una teglia rivestita con carta forno, distribuite l’impasto in uno spessore di circa 6 mm, quindi infornate per 18-20 minuti a 180 gradi. ⏱ 20 min
6. Una volta sfornati, utilizzate una rotella per pizza per tagliare i biscotti nella forma desiderata. ⏱ ≈ 15 min