Biscotti con mele di terra

Ingredienti

• 500 g di mele di terra
• 450 grammi di farina
• 3 confezioni di lievito chimico
• 750 g di zucchero
• 6 uova
• 500 g di nocciole tritate
• 100 g di acido citrico
• 100 g di Orangeat
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Preparate le mele di terra la sera prima, cuocendole come fareste con le mele di terra al vapore.

Sbucciate le mele e grattatele finemente. Schiacciatele o riducetele in pezzi grossolani.

Mescola la farina con il lievito chimico e incorporalo alla purea di patate.

Grattugiate finemente il limone e l’arancia, quindi aggiungeteli alla preparazione.

Aggiungete le uova, lo zucchero, le noci tritate e la cannella al composto.

Impastate delicatamente l’impasto.

Stendete la pasta su delle teglie.

Cottura: Cuocere i biscotti con le spezie a 175 °C (forno elettrico) / 150 °C (forno con funzione di ventilazione) per circa 20 minuti.