Biscuits aux pommes de terre

Préparation

1. Préparez les pommes de terre la veille, en les cuites comme des pommes de terre à la vapeur. ⏱ ≈ 10 min
2. Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement. Écrasez-les ou écrasez-les grossièrement. ≈ 8 min
3. Mélangez la farine avec la levure chimique et incorporez-le au purée de pommes de terre. ≈ 4 min
4. Hachez finement le citron et l'orange, puis ajoutez-les à la préparation. ≈ 8 min
5. Ajoutez les œufs, le sucre, les noisettes moulues et la cannelle au mélange. ≈ 3 min
6. Malaxez soigneusement la pâte. ≈ 3 min
7. Étalez la pâte sur des oblates. ≈ 4 min
8. Cuisson : faites cuire les biscuits aux épices à 175 °C (four électrique) / 150 °C (four avec fonction de ventilation) pendant environ 20 minutes. ⏱ 20 min