Biscotti ANZAC

Ingredienti

• 400 g di farina (non lievitata)
• 200 grammi di zucchero bianco
• 400 g di fiocchi d’avena (crudi o pronti all’uso)
• 200 g di cocco grattugiato secco
• 60 ml di sciroppo di acero, di sciroppo di mais o di miele.
• 150 g di burro o margarina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 30 ml di acqua

In una grande ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, l’avena e la cocco.

Sciogliete il burro e lo sciroppo in una casseruola. Aggiungete il bicarbonato di sodio e l’acqua al composto di burro e sciroppo.

Mescola gli ingredienti umidi e secchi, aggiungendo acqua se necessario, fino ad ottenere un composto omogeneo che si lega.

Dividete l’impasto in piccole palline, quindi stendetele su teglie rivestite con carta forno.

Cuocere a 180 °C (350 °F) per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno ben dorati.