Galletas ANZAC

Ingredientes

• 400 g de harina (sin levadura)
• 200 g de azúcar blanco
• 400 g de copos de avena (cocidos o instantáneos)
• 200 g de copos de coco deshidratados
• 60 ml de jarabe de arce, de jarabe de maíz o de miel.
• 150 g de mantequilla o margarina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 30 ml de agua

En un bol grande, mezcle la harina, el azúcar, la avena y el coco.

Derrita la mantequilla y el jarabe en una cacerola. Agrega el bicarbonato de sodio y el agua a la mezcla de mantequilla y jarabe.

Mezcle los ingredientes húmedos y secos, añadiendo agua si es necesario, hasta obtener una masa que se una bien.

Divida la masa en pequeñas bolas, y luego aplaste cada bola sobre bandejas para hornear cubiertas con papel de horno.

Hornear a 180 °C (350 °F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén bien dorados.