Recette de cuisineRicette fatte in casa · Hainaut
Preferiti
Bigos

Bigos

Piatti principali

Un piatto polacco di carni stufate con crauti e funghi: una ricetta della nonna, facile da fare.

Ingrandisci la foto

Ricetta di DavidL, Świętokrzyskie3, JackPotte e altri 11 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

↓ Vai alla ricetta

Il bigos è un piatto tradizionale polacco a base di carni, crauti e funghi.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura2 h
  • Totale2 h 30 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturastufatura
  • Costo stimato28,34 € 4,72 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

6 persone
  • 1,94 €
  • 0,13 €
  • 0,99 €
  • 1,23 €
  • 3,72 €
  • 0,82 €
  • 0,40 €
  • 19,11 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Lava i crauti, tritali e cuocili con l’alloro e le bacche di ginepro.
  2. Trita il cavolo e cuocilo a parte.
  3. Taglia la carne a pezzi e falla rosolare nello strutto, poi aggiungi i funghi. ≈ 8 min
  4. Fai rosolare la pancetta con la cipolla tritata, poi aggiungi la salsiccia tagliata a dadini e lascia sobbollire qualche minuto.
  5. Metti la carne, la pancetta e il cavolo nei crauti cotti. ≈ 3 min
  6. Lascia sobbollire circa 2 ore a fuoco basso.
  7. A fine cottura, sala, pepa e aggiungi il concentrato di pomodoro. ≈ 2 min
  8. Servi caldo. ≈ 2 min

Il conto

Bigos

  • 500 g di crauti1,94 €
  • 1 cipolla0,13 €
  • 200 g di funghi secchi0,99 €
  • 150 g di pancetta affumicata a dadini1,23 €
  • 200 g di carne di vitello o di manzo3,72 €
  • 150 g di salsiccia affumicata0,82 €
  • 50 g di strutto0,40 €
  • Alloro, sale, pepe, bacche di ginepro.19,11 €

Totale28,34 €

cioè 4,72 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

Link di affiliazione

Prima di iniziare

Ingredienti

  • 500 g di crauti
  • 500 g di cavolo
  • 1 cipolla
  • 200 g di funghi secchi
  • 150 g di pancetta affumicata a dadini
  • 200 g di carne di maiale
  • 200 g di carne di vitello o di manzo
  • 150 g di salsiccia affumicata
  • 50 g di strutto
  • Alloro, sale, pepe, bacche di ginepro.

Lo schermo resta acceso finché la modalità cucina è aperta.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube

Hai filmato questa ricetta o conosci un video che la mostra? Axelle lo guarda prima di aggiungerlo alla pagina.

Niente viene pubblicato prima della verifica.

✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione

Le vostre recensioni (0)

Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!

Il tuo voto

Sulla nostra pagina Facebook

0 reazioni · 0 commenti

Commenta su Facebook ↗