Bavarese alle fragole
Un dessert basco leggero: purea di fragole con succo di limone, gelatina fusa in panna tiepida, poi panna montata incorporata delicatamente e raffreddata.
Questo dessert bavarese alla fragola combina una crema di frutta agrodolce, gelatina e panna montata. Richiede una certa attenzione per mantenere le temperature corrette, ma il risultato è leggero e delicato.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura5 min
- Riposo4 h
- Totale4 h 35 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Costo stimato3,42 € 0,57 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,93 €
- 0,14 €
- 0,37 €
- 1,98 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Lavate le fragole, eliminate le codini e tagliatele a pezzetti. Quindi, frullatele fino ad ottenere una purea. ≈ 8 min
- Passate la purea attraverso un colino a maglie strette per rimuovere i semi. ≈ 3 min
- Mescola la purea di fragole con il succo di limone. ≈ 4 min
- Scaldate 100 ml di panna e scioglieteci la gelatina.
- Mescola il resto della panna con lo zucchero. ≈ 4 min
- Mescola inizialmente la purea di fragole con la gelatina. ≈ 4 min
- Quando questa miscela raggiunge i 33 °C, incorporate delicatamente la panna montata. ≈ 4 min
- Versare in contenitori e lasciare raffreddare in frigorifero.
Il conto
Bavarese alle fragole
- 300 g di fragole, pulite e tagliate a pezzetti0,93 €
- Succo di limone filtrato, ottenuto da 1 limone.0,14 €
- Tra 100 e 200 grammi di zucchero, a seconda dei gusti.0,37 €
- 400 ml di panna intera1,98 €
Totale3,42 €
cioè 0,57 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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