Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Aardbeienbavarois

Aardbeienbavarois

Desserts

Een lichte Baskische taart: aardbeienpuree met citroen, gesmolten gelatine in warme room, gevolgd door zachtjes opgevlakte room en vervolgens in de koelka…

Foto vergroten

Recept van Gaztarrotz, Xabier Cañas, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze Bavaren met aardbeien combineert een citroenachtige fruitpuree, gelatine en opgeklopte room. Het vereist wel wat aandacht om de juiste temperaturen te bewaren, maar het resultaat is luchtig en verfijnd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd5 min
  • Rusttijd4 u
  • Totaal4 u 35
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Geschatte kostprijs€ 3,42 € 0,57 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij

Ingrediënten

6 personen
  • € 1,27
  • € 0,15
  • € 0,10
  • € 1,90

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Was de aardbeien, verwijder de steel, snijd ze in stukjes en pureer ze. ≈ 8 min
  2. Zeef de gepureerde aardappel door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen. ≈ 3 min
  3. Meng de aardbeienpuree met het citroensap. ≈ 4 min
  4. Verwarm 100 ml crème en los de gelatine erin op.
  5. Roer de overgebleven crème door met de suiker. ≈ 4 min
  6. Meng de aardbeienpuree eerst met de gelatine. ≈ 4 min
  7. Zodra dit mengsel 33 °C heeft bereikt, voeg dan voorzichtig de opgeklopte crème toe. ≈ 4 min
  8. Giet het in een kom en laat het in de koelkast opstijven.

De rekening

Aardbeienbavarois

  • 300 g aardbeien, schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden€ 1,27
  • Sap van 1 citroen, gefilterd€ 0,15
  • 100 tot 200 gram suiker, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur.€ 0,10
  • 400 ml volle room€ 1,90

Totaal€ 3,42

of € 0,57 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 300 g aardbeien, schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden
  • Sap van 1 citroen, gefilterd
  • 100 tot 200 gram suiker, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur.
  • 400 ml volle room
  • 20 tot 30 gram gelatine in poedervorm

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗