Bánh tráng trộn, insalata di fogli di riso
Il «bánh tráng trộn», uno snack popolare tra gli studenti vietnamiti: fette di cracker di riso mescolate con sale, gamberetti, olio piccante, kumquat, car…
Nato a Tây Ninh, il «bánh tráng trộn» è diventato uno degli snack preferiti tra gli studenti e gli universitari vietnamiti, venduto in piccoli sacchetti nelle strade. Si tratta di una preparazione a base di fette di riso, mescolate con sale al gambero, olio piccante, succo di kumquat, carne secca e erbe fresche.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura5 min
- Totale25 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturasenza cottura
- Costo stimato2,82 € 1,41 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 0,22 €
- 0,15 €
- 0,01 €
- 0,04 €
- 0,93 €
- 1,47 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare le gallette di riso in sottili strisce. ≈ 8 min
- Lavate il coriandolo vietnamita e tritate finemente. ≈ 8 min
- Schiacciate i kumquats per estrarne il succo. ≈ 3 min
- Tagliare la carne secca a striscioline. ≈ 3 min
- Cuocere le uova di quaglia in acqua, quindi sbucciarle.
- In una grande ciotola, mescolate con i forchette le fette di galette, il sale alle aragoste, l’olio piccante, il succo di kumquat e la carne secca. ≈ 4 min
- Aggiungete il coriandolo vietnamita e le patatine fritte con scalogno, quindi mescolate nuovamente.
- Servire con le uova di quaglia e i limoni verdi tagliati a spicchi. ≈ 2 min
Il conto
Bánh tráng trộn, insalata di fogli di riso
- 100 g di gallette di riso sottili e flessibili0,22 €
- 2 cucchiaini di sale per gamberi0,15 €
- 1 cucchiaino di olio piccante (ad esempio, olio di peperoncino)0,01 €
- 1 cucchiaio di scalogno e patatine fritte0,04 €
- 50 g di carne secca0,93 €
- 3 limoni verdi1,47 €
Totale2,82 €
cioè 1,41 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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