Bánh tráng trộn, Reispapiersalat
„Bánh tráng trộn“, ein vietnamesischer Snack für Schüler: Reisblätter, vermischt mit Salz, Garnelen, scharfem Öl, Kumquats, getrocknetem Rindfleisch und K…
In Tây Ninh wurde das „Bánh tráng trộn“ (ein vietnamesisches Gericht) populär und ist bei vietnamesischen Schülern und Studenten zu einer beliebten Snacks geworden. Es wird in kleinen Tüten auf der Straße verkauft. Zu den Zutaten gehören Reisblätter, Salz, Garnelen, scharfe Öl, Kumquat-Saft, getrocknetes Rindfleisch und frische Kräuter.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit5 Min.
- Gesamt25 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Garmethodeohne Kochen
- Geschätzte Kosten2,57 € 1,29 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 0,20 €
- 0,11 €
- 0,02 €
- 0,08 €
- 0,69 €
- 1,47 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Reis-Scheiben in dünne Streifen. ≈ 8 Min.
- Waschen Sie die vietnamesischen Korianderblätter und hacken Sie sie fein. ≈ 8 Min.
- Drücken Sie die Kumquats, um den Saft herauszupressen. ≈ 3 Min.
- Zerbröseln Sie das getrocknete Fleisch. ≈ 3 Min.
- Kochen Sie die Enten-Eier in Wasser, und schälen Sie sie anschließend.
- In einer großen Salatschüssel vermischen Sie die Scheiben vom Speck, die Gewürzgarnelen, das scharfe Öl, den Kumquat-Saft und das getrocknete Rindfleisch. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie die vietnamesischen Korianderblätter und die gebratenen Zwiebeln hinzu, und mischen Sie alles noch einmal gut durch.
- Servieren Sie dazu mit Hühnereiern und geviertelten grünen Zitronen. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Bánh tráng trộn, Reispapiersalat
- 100 g dünne und flexible Reis-Galettes0,20 €
- 2 Teelöffel Garnelen-Gewürz (oder Salz für Garnelen)0,11 €
- 1 Teelöffel scharfes Öl (z.B. Chiliöl)0,02 €
- 1 Esslöffel gehackte Zwiebeln, dazu Pommes0,08 €
- 50 g getrocknetes Rindfleisch0,69 €
- 3 grüne Zitronen1,47 €
Gesamt2,57 €
das sind 1,29 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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