Bánh ít crudi

Ingredienti

• 300 g di farina di riso
• 200 g di carne di maiale macinata
• 200 g di gamberi essiccati
• 200 g di fagiolini
• 200 g di cocco grattugiato e scolato
• 2 spicchi d’aglio
• 3 spicchi d’aglio
• Un cucchiaino di semi di sesamo
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 limone
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 carota rossa
• 3 cucchiai di olio di soia

Mescola l’acqua e la farina di riso fino ad ottenere un impasto elastico, quindi lascia riposare per 20 minuti.

Scolare i fagioli cotti e schiacciati. Schiacciare le gamberi essiccati.

Scaldate l’olio di soia in una padella, aggiungete l’aglio tritato e cuocetelo fino a quando non sarà dorato. Aggiungete la carne macinata e cuocetela fino a quando non sarà ben rosolata.

Aggiungete metà di gamberetti sgusciati e piselli, quindi spolverate con zucchero e salsa di soia. Mescolate bene per condire.

Disponete l’impasto su una teglia e aggiungete il composto di carne e gamberetti condito. Dividete l’impasto in piccole porzioni, formate delle palline e appiattitele.

Cuocere i dolcetti in acqua bollente per circa 20 minuti.

In una casseruola, scaldate il succo di limone con l’olio aromatizzato all’aglio. Aggiungete la carota grattugiata e lasciate cuocere a fuoco basso per alcuni minuti.

Servite i dolci caldi, conditi con una salsa a base di carote e aglio, e con cocco tritato.