Riso cotto in padella

Preparazione

1. Mescolate i tre tipi di farina, un pizzico di sale e 4 tazze d’acqua, quindi mescolate bene. ≈ 4 min
2. Mettete il composto in frigorifero durante la notte, in modo che l’impasto possa lievitare. ⏱ 8 h
3. Prima di modellare i bánh, aggiungete un cucchiaio di olio e mescolate bene. ≈ 10 min
4. Se i «bánh» non contengono amido di patate, saranno teneri. ≈ 3 min
5. Se aggiungete un po' di fecola di patate, diventeranno leggermente più compatti. ≈ 3 min
6. Questa ricetta permette di preparare circa 20 bánh. ≈ 3 min
7. Generalmente, i bánh cuốn vengono cotti al vapore su un pezzo di tessuto teso all’interno di una pentola. ⏱ ≈ 10 min
8. Tuttavia, questo metodo richiede molto tempo e pazienza. ≈ 3 min
9. Questo tipo di «bánh cuốn» cotto in padella non è così morbido come quelli cotti al vapore, ma rimane comunque molto buono. ⏱ ≈ 10 min
10. Provate a farlo una volta, e constaterete che è sia gustoso che più veloce da preparare. ≈ 3 min