Baccalà con purè all’aglio (bacalao meneao)
Una ricetta spagnola: pesce spada essiccato per 24 ore, cotto in una casseruola di terracotta insieme a mele di terra, e poi ricoperto con una pastella a …
Questo piatto è perfetto per una cena semplice e gustosa. Può essere preparato in circa un’ora e servito caldo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale1 h
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in acqua
- Costo stimato0,77 € 0,39 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,09 €
- 0,17 €
- 0,15 €
- 0,36 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Cuocere la merluzzo in acqua salata per 24 ore, cambiando l’acqua ogni 8 ore, quindi scolare e rimuovere le spine.
- In una casseruola di terracotta, cuocere le mele di terra insieme al pesce (in pezzi); rimuovere il pesce e lasciare cuocere le mele di terra.
- Nel mortaio, schiacciate l’aglio, l’uovo e le mele di terra fino a ottenere una pasta fine, quindi aggiungete l’olio d’oliva. ≈ 4 min
- Coprite il pesce spada con questa pastella. ≈ 3 min
Il conto
Baccalà con purè all’aglio (bacalao meneao)
- aglio0,09 €
- olio d’oliva0,17 €
- uovo0,15 €
- mela di terra0,36 €
Totale0,77 €
cioè 0,39 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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