Arrosto della domenica all’inglese

Ingredienti

• 1,5 kg di carne di manzo o di pollo da arrostire
• 1 kg di mele di terra
• 4 carote
• 2 pastinaca
• 1 broccolo
• 8 Yorkshire puddings
• Salsa gravy (preparata con il fondo di cottura)
• Sale e pepe
• olio vegetale o grasso

Preriscaldare il forno a 200 °C. Condire la carne con sale e pepe, disporla su una teglia e irrorarla con un po' d’olio o di strutto. Cuocere per circa 1 ora e 30 minuti per la carne di manzo, e 1 ora e 15 minuti per il pollo.

Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi grossi e cuoceteli in acqua bollente per circa 10 minuti. Scolateli, conditeli con un po' d’olio e disponeteli su una teglia. Cuoceteli in forno insieme alla carne per circa 1 ora.

Tagliare gli altri ortaggi a pezzi e cuocerli su un’altra teglia, nello stesso forno, oppure farli bollire in acqua, regolando i tempi di cottura in base al tipo di ortaggio.

Preparare i Yorkshire puddings seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Togliete la carne dal forno, copritela con carta stagnola e lasciatela riposare per 10 minuti. Nel frattempo, preparate il sugo utilizzando il fondo di cottura.

Disponete tutti gli ingredienti nei piatti e irrorate con una salsa calda.