Asado dominical a la inglesa

Ingredientes

• 1,5 kg de carne de res o de pollo para asar
• 1 kg de manzanas de tierra
• 4 zanahorias
• 2 chirivías
• 1 cabeza de brócoli
• 8 bollos de Yorkshire
• Salsa de carne (preparada con el jugo de cocción)
• Sal y pimienta
• aceite vegetal o grasa de cerdo

Precaliente el horno a 200 °C. Sazone la carne con sal y pimienta, colóquela en una bandeja y rocíe con un poco de aceite o grasa de cerdo. Cocine durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos para la carne de res, y 1 hora y 15 minutos para el pollo.

Pelar las manzanas de tierra, cortarlas en trozos grandes y cocerlas durante 10 minutos en agua hirviendo. Escurrir, rociar con un poco de aceite y colocarlas en una bandeja. Hornear junto con la carne durante aproximadamente 1 hora.

Corte los demás vegetales en trozos y cocínelos en otra bandeja en el mismo horno, o bien, cocínelos en agua, ajustando el tiempo según el tipo de vegetal.

Prepare los «Yorkshire puddings» siguiendo las instrucciones del paquete.

Retire la carne del horno, cúbrela con papel de aluminio y déjala reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, prepara la salsa con el jugo de cocción.

Coloque todos los ingredientes en los platos y cubra con una salsa caliente.