Rôti du dimanche à l'anglaise

Ingrédients

• 1,5 kg de bœuf ou de poulet à rôtir
• 1 kg de pommes de terre
• 4 carottes
• 2 panais
• 1 brocoli
• 8 Yorkshire puddings
• Sauce gravy (préparée avec le jus de cuisson)
• Sel et poivre
• Huile végétale ou saindoux

Préchauffez le four à 200 °C. Frottez la viande de sel et de poivre, posez-la sur une plaque et arrosez d'un peu d'huile ou de saindoux. Faites rôtir environ 1 h 30 pour le bœuf, 1 h 15 pour le poulet.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante. Égouttez-les, enrobez-les d'un peu d'huile, disposez-les sur une plaque et faites-les rôtir environ 1 heure avec la viande.

Coupez les autres légumes en morceaux et faites-les rôtir sur une autre plaque dans le même four, ou cuire à l'eau, en ajustant le temps selon les légumes.

Préparez les Yorkshire puddings selon les indications de l'emballage.

Sortez la viande du four, couvrez-la de papier aluminium et laissez-la reposer 10 minutes. Préparez pendant ce temps le gravy avec le jus de cuisson.

Dressez tous les éléments dans les assiettes et nappez de gravy bien chaud.