Sonntagskotelett nach englischer Art

Zutaten

• 1,5 kg Rindfleisch oder Hähnchen, das gebraten werden soll
• 1 kg Erdäpfel
• 4 Karotten
• 2 Pastinaken
• 1 Brokkoli
• 8 Yorkshire Pudding-Teiglinge
• Soße (zubereitet mit dem Bratensaft)
• Salz und Pfeffer
• Ölfarbe, aus Pflanzenöl oder Schmalz

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer, legen Sie es auf ein Backblech und beträufeln Sie es mit etwas Öl oder Schmalz. Braten Sie das Fleisch etwa 1 Stunde und 30 Minuten für Rindfleisch und 1 Stunde und 15 Minuten für Hähnchen.

Schälen Sie die Erdäpfel, schneiden Sie sie in grobe Stücke und kochen Sie sie 10 Minuten in kochendem Wasser. Gießen Sie das Wasser ab, bestreichen Sie die Kartoffeln leicht mit Öl und legen Sie sie auf ein Backblech. Braten Sie sie zusammen mit dem Fleisch etwa 1 Stunde lang in der Pfanne.

Schneiden Sie die anderen Gemüsesorten in Stücke und braten Sie sie auf einem anderen Backblech im gleichen Ofen, oder kochen Sie sie in Wasser, wobei Sie die Garzeit entsprechend den Gemüsesorten anpassen.

Bereiten Sie die Yorkshire Puddings gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.

Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen, bedecken Sie es mit Alufolie und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Bereiten Sie in dieser Zeit den Soße mit dem Bratensaft zu.

Ordnen Sie alle Zutaten auf den Tellern an und übergießen Sie sie mit einer heißen Soße.