Aloo Tikki (Frittelle di patate speziate)

Ingredienti

• 800 g di mele di terra, sbucciate e tagliate a metà
• 2,5 cucchiaini di polvere di peperoncino rosso
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di polvere di mango
• olio vegetale
• sapore di sale

Sbucciate e tagliate le mele a pezzi.

Condite con peperoncino rosso in polvere, coriandolo e purea di mango.

Scaldate abbondante olio per friggere. Aggiungete le melanzane tagliate a fette e cuocetele a fuoco basso fino a quando non saranno tenere. Lasciate raffreddare.

Appiattite delicatamente ogni patata su un tagliere con il palmo della mano.

Cuocete nuovamente fino a quando le gallette non saranno dorate.

Condite ogni galette con un pizzico di peperoncino in polvere, di polvere di mango e di coriandolo.