Aloo Tikki (Galettes de pommes de terre épicées)

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre, pelées et coupées en deux
• 2,5 c. à café de poudre de piment rouge
• 1 c. à café de poudre de coriandre
• 1 c. à café de poudre de mangue
• huile végétale
• sel au goût

Épluchez et coupez les pommes de terre en deux.

Assaisonnez-les avec la poudre de piment rouge, de coriandre et de mangue.

Faites chauffer suffisamment d'huile pour la friture. Ajoutez les pommes de terre assaisonnées et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir.

Aplatissez délicatement chaque pomme de terre sur une planche avec la paume de votre main.

Faites frire à nouveau jusqu'à ce que les galettes soient dorées.

Assaisonnez chaque galette avec une pincée de poudre de piment, de poudre de mangue et de coriandre.