Akamu (budino nigeriano)

Preparazione

1. In una grande ciotola, versate le palline di pasta di akamu. ≈ 10 min
2. Schiacciate i pezzi di pasta di akamu con un cucchiaio fino a ottenere una pasta liscia, con la consistenza del latte condensato. ≈ 4 min
3. Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua. ⏱ ≈ 10 min
4. Mescola accuratamente il composto appena prima che l’acqua inizi a bollire. Una volta che l’acqua ha iniziato a bollire, aggiungila delicatamente e gradualmente al composto di akamu. Smetti di mescolare non appena il composto inizia a solidificarsi, e riduci il flusso dell’acqua che aggiungi al minimo necessario fino a quando l’akamu non sarà completamente rappreso. ⏱ ≈ 10 min
5. Mescola energicamente il composto. Aggiungi altra acqua se necessario, se il composto risulta troppo denso. ≈ 4 min
6. Mescolate con latte condensato e un cucchiaino di zucchero, secondo i vostri gusti. ≈ 4 min