Akamu (pudding nigérian)

Préparation

1. Dans un grand bol, versez les boules de pâte d'akamu. ≈ 10 min
2. Écrasez les morceaux de pâte d'akamu avec une cuillère jusqu'à obtenir une pâte lisse, avec la consistance du lait concentré. ≈ 4 min
3. Faites bouillir une grande casserole d'eau. ⏱ ≈ 10 min
4. Mélangez soigneusement le mélange juste avant que l'eau ne commence à bouillir. Une fois que l'eau a commencé à bouillir, incorporez-la délicatement et progressivement au mélange d'akamu. Arrêtez de mélanger dès que le mélange commence à prendre, et réduisez le débit de l'eau que vous versez au minimum nécessaire jusqu'à ce que l'akamu soit complètement pris. ⏱ ≈ 10 min
5. Fouettez énergiquement le mélange. Ajoutez de l'eau supplémentaire si nécessaire, si le mélange est trop épais. ≈ 4 min
6. Mélangez avec du lait concentré et une cuillère à soupe de sucre, selon votre goût. ≈ 4 min