Aceto di dragoncello

Preparazione

1. È facile preparare una vinaigrette al dragoncello utilizzando dragoncello e un buon aceto. ≈ 3 min
2. Lo si utilizza principalmente per insalate e salse, ma anche in tutti i piatti che valorizzano il delicato e sottile sapore del dragoncello. ≈ 3 min
3. Certamente, questa vinaigrette può essere utilizzata anche in piatti più saporiti, ma sarebbe una perdita. ≈ 3 min
4. Per ottenere buoni risultati, è fondamentale utilizzare ingredienti di qualità: il dragoncello deve essere utilizzato il più fresco possibile, e non bisogna risparmiare sul vino aceto. ≈ 3 min
5. È impossibile ottenere un aceto di dragoncello di alta qualità utilizzando un aceto di bassa qualità; pertanto, è preferibile utilizzare un buon aceto di vino. ≈ 3 min
6. Germogli giovani, raccolti prima della fioritura, vengono grossolanamente tritati. ≈ 3 min
7. Riempiete un bicchiere grande con le foglie e versa sopra del vino (aceto di vino rosso o bianco). ≈ 10 min
8. Per variare il sapore, è possibile aggiungere la scorza di un limone non trattato e due chiodi di garofano. ≈ 3 min
9. Successivamente, coprire il vetro e posizionarlo in un luogo soleggiato per due o quattro settimane, agitando regolarmente. ≈ 3 min
10. Successivamente, filtrare (un filtro da tè è ideale) e versare in bottiglie. ≈ 3 min
11. Per la decorazione, aggiungere un rametto di prezzemolo fresco in ogni bottiglia. ≈ 2 min
12. Raccolti da: Marada ≈ 3 min