Wijnas van peterselie

Bereiding

1. Het is eenvoudig om een dressing met peterselie te maken, waarbij je peterselie en een goede azijn gebruikt. ≈ 3 min
2. Het wordt voornamelijk gebruikt in salades en sauzen, maar ook in alle gerechten waarin de delicate en subtiele smaak van peterselie goed tot zijn recht komt. ≈ 3 min
3. Natuurlijk, deze vinaigrette kan ook gebruikt worden in pittigere gerechten, maar dat zou zonde zijn. ≈ 3 min
4. Om goede resultaten te behalen, is het essentieel om hoogwaardige ingrediënten te gebruiken: de mosterdzaadjes moeten zo vers mogelijk worden gebruikt, en er mag niet gespaard worden aan azijn. ≈ 3 min
5. Het is onmogelijk om een hoogwaardige dilleazijn te maken met goedkoop azijn; het is daarom beter om een goede wijnazijn te gebruiken. ≈ 3 min
6. Jonge scheuten, die geoogst worden voordat ze bloeien, worden ruw gehakt. ≈ 3 min
7. Vul een groot glas tot de helft met de bladeren en giet er azijn over (rode wijnazijn of witte wijnazijn). ≈ 10 min
8. Om de smaak te variëren, kunt u citroenschil (zonder pesticiden) en 2 kruidnagels toevoegen. ≈ 3 min
9. Vervolgens het glas afdekken en op een zonnige plek plaatsen gedurende twee tot vier weken, waarbij het dagelijks wordt geschud. ≈ 3 min
10. Daarna, filteren (een theefilter is ideaal) en overgieten in flessen. ≈ 3 min
11. Voor de decoratie: voeg een tak verse peterselie toe aan elke fles. ≈ 2 min
12. Verzameld door: Marada ≈ 3 min