Vinagre de eneldo

Preparación

1. Es fácil preparar una vinagreta con estragón utilizando estragón y un buen vinagre. ≈ 3 min
2. Se utiliza principalmente en ensaladas y salsas, pero también en cualquier plato que destaque el delicado y sutil sabor del perejil. ≈ 3 min
3. Por supuesto, también se puede utilizar esta vinagreta en platos más contundentes, pero sería una lástima. ≈ 3 min
4. Para obtener buenos resultados, es esencial utilizar ingredientes de calidad: el perejil debe utilizarse lo más fresco posible, y no debe escatimarse en vinagre. ≈ 3 min
5. Es imposible obtener un vinagre de eneldo de alta calidad con un vinagre de baja calidad; por lo tanto, es mejor utilizar un buen vinagre de vino. ≈ 3 min
6. Brotes jóvenes, recolectados antes de la floración, se cortan de forma tosca. ≈ 3 min
7. Llena un vaso grande hasta la mitad con las hojas y vierte en él vinagre (vinagre de vino tinto o de vino blanco). ≈ 10 min
8. Para variar el sabor, puede añadir el ralladura de un limón sin tratar y 2 clavos de olor. ≈ 3 min
9. Luego, cubrir el vidrio y colocarlo en un lugar soleado durante dos a cuatro semanas, agitando el recipiente diariamente. ≈ 3 min
10. Luego, colar (un filtro de té es ideal) y verter en botellas. ≈ 3 min
11. Para la decoración, añadir una ramita de perejil fresco en cada botella. ≈ 2 min
12. Recopilado por: Marada ≈ 3 min