Žemaičių blynai, tortitas de papa rellenas

Ingredientes

• 2 kg de manzanas de tierra
• 1 vaso de harina (un poco más si es necesario)
• 1 huevo
• Carne de cerdo molida para el relleno.
• Especias a elegir para el relleno.
• aceite para cocinar
• 2 cucharadas de crema agria
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• Sal

Mezcle la carne picada con las especias y cocínelo en una sartén.

Pelar las manzanas de tierra y cocinarlas en agua (o en caldo de verduras, lo que es aún mejor).

Pásalos por la picadora, añade el huevo y la sal, y añade suficiente harina para obtener una masa firme.

Forme discos alargados, rellénalos con el relleno, ciérralos y dora los discos en una sartén con aceite.

Calentar brevemente la crema agria con la mantequilla hasta que se derrita, y sazonar ligeramente con sal.

Sirva las galettes bien calientes con esta salsa.