Žemaičių blynai, gefüllte Kartoffelpuffer

Zutaten

• 2 kg Erdäpfel
• 1 Tasse Mehl (et etwas mehr, falls nötig)
• 1 Ei
• Hackfleisch für die Füllung
• Auswahl an Gewürzen für die Füllung
• Öl zum Kochen
• 2 Esslöffel Sauerrahm
• 1 Esslöffel Butter oder Margarine
• Salz

Mischen Sie das Hackfleisch mit den Gewürzen und braten Sie es in einer Pfanne an.

Schälen Sie die Erdäpfel und kochen Sie sie in Wasser (oder in Salzwasser, das schmeckt noch besser).

Geben Sie das Fleisch in den Fleischwolf, fügen Sie das Ei und das Salz hinzu, und mischen Sie ausreichend Mehl unter, bis eine feste Masse entsteht.

Formen Sie lange Pfannkuchen, füllen Sie sie mit Füllung, verschließen Sie sie und braten Sie sie in Öl in der Pfanne, bis sie goldbraun sind.

Erhitzen Sie die Creme kurz mit dem Butter, bis sie schmilzt, und würzen Sie sie leicht mit Salz.

Servieren Sie die Galettes sehr heiß mit dieser Sauce.