Vellayappam de trigo con leche de coco

Preparación

1. Mezcle la harina, la levadura, el azúcar y la sal. ≈ 4 min
2. Añada agua tibia mientras remueve para obtener una masa suave y sin grumos. ≈ 3 min
3. Cubre y deja reposar durante 8 horas, preferiblemente durante la noche. ⏱ 8 h
4. Añade la leche de coco y una cucharada adicional de azúcar. ≈ 3 min
5. Rompa el huevo y añádalo a la masa, luego mezcle bien. ≈ 4 min
6. Calentar una sartén, verter una porción de masa y extenderla en forma de círculo moviendo la sartén. ⏱ ≈ 7 min
7. Cubre y cocina hasta que el vapor salga: el apam está listo. ⏱ ≈ 10 min