Vellayappam au blé et au lait de coco

Préparation

1. Mélangez la farine de blé, la levure, le sucre et le sel. ≈ 4 min
2. Ajoutez de l'eau tiède en remuant pour obtenir une pâte souple, sans grumeaux. ≈ 3 min
3. Couvrez et laissez lever 8 heures, de préférence pendant la nuit. ⏱ 8 h
4. Ajoutez le lait de coco et une cuillère à soupe de sucre supplémentaire. ≈ 3 min
5. Battez l'œuf et incorporez-le à la pâte, puis mélangez bien. ≈ 4 min
6. Chauffez une poêle, versez une louche de pâte et étalez-la en cercle en faisant tourner la poêle. ⏱ ≈ 7 min
7. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que la vapeur s'échappe : l'appam est prêt. ⏱ ≈ 10 min