Tulumbichki, buñuelos búlgaros en almíbar

Preparación

1. Prepare el almíbar: hierva el azúcar y el agua con la vainilla durante unos minutos, luego déjalo enfriar. ⏱ ≈ 20 min
2. Calentar el agua con sal hasta que hierva, verter la harina de golpe y remover vigorosamente sobre el fuego hasta que la masa se separe de las paredes. ⏱ ≈ 10 min
3. Deje que la mezcla se enfríe, y luego añada los huevos uno a la vez. ⏱ ≈ 20 min
4. Coloque la masa en una manga con una boquilla ancha y con ranuras, y empuje palitos de entre 4 y 5 cm en el aceite caliente, cortándolos con unas tijeras. ⏱ ≈ 10 min
5. Cocine los churros hasta que estén dorados, escúrrelos y sumérgelos inmediatamente en el almíbar frío. ⏱ ≈ 8 min
6. El jarabe y los beignets nunca deben estar calientes al mismo tiempo: jarabe frío y beignets calientes, o viceversa. ≈ 3 min