Tortitas de elote con emmental

Preparación

1. Mezcle la harina y la levadura, luego añada el maíz, los huevos y el queso rallado. ≈ 4 min
2. Calentar una buena capa de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Si está demasiado caliente, los granos de maíz se quemarán y el aceite saldrá disparado: ¡ten cuidado con las quemaduras! ⏱ ≈ 7 min
3. Coloque tres cucharadas de masa a la vez y aplástelas con el dorso de la cuchara. ≈ 3 min
4. Cuando los bordes estén dorados, voltee la masa con cuidado (el centro aún estará suave) y reduzca un poco el fuego. ≈ 3 min
5. Cocine durante 1 a 2 minutos por el otro lado. ⏱ 2 min
6. Vierta la masa en un molde grande y repita el proceso con el resto de la masa. ≈ 2 min