Tiramisú casero

Ingredientes

• 300 ml de agua caliente
• Alrededor de 35 gramos de azúcar (blanco, moreno o edulcorante, según el gusto).
• Alrededor de 30 gramos de café soluble o molido finamente.
• Alrededor de 100 g de crema líquida entera.
• Alrededor de 250 g de queso mascarpone.
• Unas pocas gotas de extracto de vainilla (opcional)
• Aproximadamente 18 galletas para comer con cuchara.
• Cacao en polvo sin azúcar

Disuelva el café y el azúcar en el agua caliente para obtener un café fuerte, y viértalo en un pequeño recipiente.

Vierta la crema en un bol y bátala hasta que esté firme y se mantenga en el batidor.

Machacado ligeramente el mascarpone en otro bol.

Incorpore la crema batida al mascarpone en varias etapas, mezclando después de cada adición, hasta obtener una crema de color amarillo pálido y homogénea.

Si lo desea, añada vainilla y mezcle nuevamente.

Remoja rápidamente cada galleta en el café, sin dejar que se ablande, y colócalas en una sola capa en un plato grande.

Cubra con una capa de crema de queso mascarpone.

Repita las capas de galletas y crema para formar varias capas, terminando con la crema.

Espolvoree con cacao.

Cubra con una lámina transparente y reserve en el refrigerador durante al menos 4 horas.

Antes de servir, corte las partes de los galletas que sobresalgan para una presentación más ordenada.