Thong muan, barquillos tailandeses enrollados

Ingredientes

• 150 g de harina de trigo
• 220 g de azúcar de coco
• 2 a 4 huevos
• 100 g de mantequilla (o leche de coco fresco)
• 1 cucharadita de sal
• Leche de coco fresca, para aligerar la masa.
• Semillas de sésamo negras o blancas

Bate los huevos con el azúcar.

Añada la mantequilla derretida y mezcle de nuevo.

Añada la harina y la sal, y luego amase con un poco de leche de coco para obtener una masa suave.

Calentar una sartén pequeña (o un molde para mochi) a fuego medio, verter una cucharada de masa y remover para formar una tortilla fina.

Espolvoree con semillas de sésamo y cocine hasta que esté dorada y con aroma.

Inmediatamente, colóquelo en un tubo: se endurecerá al enfriarse.