Tbeha de calabaza y garbanzos

Ingredientes

• 1 a 2 cebollas picadas
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 500 g de carne de res o 3 muslos de pollo
• 1 litro de caldo de pollo
• 500 g de calabaza
• 400 g de garbanzos secos, remojados durante la noche.

Sofríe la cebolla en el aceite hasta que se ablande y se vuelva translúcida.

Añada el pimentón, 60 ml de agua y el concentrado de tomate, y deje cocinar durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

Añada la carne o el pollo, los garbanzos escurridos y el calabaza en trozos, y luego cubra con caldo.

Cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos a fuego bajo, hasta que los garbanzos y la carne estén tiernos.