Tarta de Linz

Ingredientes

• 125 g de harina de almendras
• 125 g de mantequilla blanda
• 1 cucharadita de canela
• La cáscara rallada de un limón.
• 3 cl de jengibre molido
• 1 tarro de mermelada de frambuesa (500 g)
• 250 g de harina
• Una pequeña copa de licor de cereza.
• Una pizca de sal
• 125 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 yema de huevo para el barniz

Mezcle el azúcar, la mantequilla y los huevos.

Añade la harina, las almendras, la canela, el clavo, la ralladura de limón, la sal y el Kirsch, y mezcla bien.

Deje reposar la masa durante media jornada en el refrigerador.

Extiende la masa hasta un grosor de 5 mm y forra un molde para tarta engrasado. Forma el borde con una tira de masa de 1 cm de ancho.

Cubra generosamente con mermelada y coloque tiras de masa en forma de losangos.

Unten los bordes y las tiras de clara de huevo.

Cocine durante 45 minutos a 180 °C.