Sushi nigiri

Ingredientes

• 10 gambas cocidas
• 10 porciones de salmón crudo de primera calidad (ideal para sashimi)
• 1 cucharada de vinagre de arroz japonés
• 500 g de arroz japonés redondo cocido
• 60 g de pasta de wasabi
• 120 ml de salsa de soja
• Jengibre marinado (gari)

Abra las gambas incidiendo en la longitud, manteniendo la cola. Retire el hilo negro del dorso.

Llena un bol con agua tibia y añade el vinagre de arroz. Humedece tus manos en esta agua, y luego forma unas 20 bolitas de arroz, presionándolas suavemente; humedece tus manos entre cada bolita. Coloca las bolitas sobre un paño cubierto con film transparente.

Coloque una rebanada de salmón en la palma de una mano y extienda una pequeña cantidad de wasabi con el dedo índice de la otra mano. Coloque una bolita de arroz encima, con el wasabi en contacto con el arroz.

Presione bien, pero sin aplastar demasiado, y luego coloque el sushi en un plato para servir.

Siga el mismo procedimiento con los camarones: una pequeña cantidad de wasabi en la parte cortada, y luego colóquelos sobre una bolita de arroz.

Cubra con film transparente y guarde en el refrigerador. Saca los sushis 10 minutos antes de servir, acompañados de salsa de soja y jengibre marinado.