Su böreği, hojaldre turco de queso

Preparación

1. Haz un hoyo en la harina, añade los huevos, la sal y el agua, y amasa. ≈ 10 min
2. Amasar hasta obtener una masa suave, pero ligeramente más firme que una oreja. ≈ 10 min
3. Divida la fruta en 10 trozos del tamaño de una palma, cubra los trozos con un paño húmedo y déjelos reposar durante 30 minutos. ⏱ 30 min
4. Mezcle los quesos y el perejil para preparar la pasta. ≈ 4 min
5. Coloque las bolas sobre una superficie enharinada: una un poco más grande que el plato, y las otras del mismo tamaño. ≈ 10 min
6. Coloque la primera capa, sin cocinar, en el molde engrasado, dejando que los bordes sobresalgan. ≈ 3 min
7. Cozin las demás hojas durante muy poco tiempo en agua hirviendo con sal, y luego sumérjal inmediatamente en agua fría y escúrralas en un colador. ⏱ ≈ 10 min
8. Colóquelos en el molde, apretándolos ligeramente, y rocía cada capa con la mezcla de mantequilla y aceite. ≈ 3 min
9. Después de colocar 5 capas de masa, extienda la mezcla, y continúe de la misma manera. ≈ 4 min
10. Cubra con la última capa de masa, doble los bordes y rocíe con mantequilla. ≈ 3 min
11. Hornea en el horno precalentado a 200 °C hasta que el börek esté dorado. ⏱ ≈ 35 min
12. Deje reposar durante 15 minutos antes de cortarlo y servirlo. ⏱ 15 min