Su böreği, turecki placek warstwowy z serem

Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, dodaj jajko, sól i wodę, a następnie wyrabiaj ciasto. ≈ 10 min
2. Wymieszaj składniki, aż powstanie miękka, ale nieco bardziej sztywna masa, przypominająca kształtem łebek usznego. ≈ 10 min
3. Podzielcie ją na 10 kawałków o wielkości dłoni, przykryjcie wilgotną ściereczką i pozostawcie na 30 minut. ⏱ 30 min
4. Wymieszaj sery i pietruszkę, aby przygotować farsz. ≈ 4 min
5. Umieść kulki na posypanej mąką powierzchni: 2 sztuki nieco większe niż talerz, a pozostałe o tej samej wielkości. ≈ 10 min
6. Połóż pierwszą warstwę ciasta, nie ugniatając, na natłuszczonej naczyniu, pozostawiając brzegi wystające. ≈ 3 min
7. Delikatnie gotuj pozostałe liście w gorącej, osolonej wodzie przez bardzo krótki czas, a następnie natychmiast zanurz je w zimnej wodzie i odcedź w sitku. ⏱ ≈ 10 min
8. Ułóżcie je w naczyniu, delikatnie je dociskając, i polewajcie każdą warstwę mieszanką masła i oleju. ≈ 3 min
9. Po nałożeniu pięciu warstw ciasta, rozprowadź farsz, a następnie kontynuuj w ten sam sposób. ≈ 4 min
10. Przykryj resztą ciasta, dociśnij brzegi i polej masłem. ≈ 3 min
11. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200 °C, aż börek będzie złoty. ⏱ ≈ 35 min
12. Pozostaw na 15 minut przed pokrojeniem i podaniem. ⏱ 15 min