Sopa finlandesa con albóndigas de salchicha

Ingredientes

• 400 g de salchicha siskonmakkara (o carne para salchichas)
• 1 kg de manzanas de tierra
• 1 paquete (250 g) de verduras congeladas
• 1 cubo de caldo de verduras
• 1,5 litros de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimentón de Jamaica molido
• 2,5 dl de crema líquida

Calienta el agua hasta que hierva y disuelve el cubo de caldo en ella.

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y colocarlas en una olla. Cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos, con la tapa puesta.

Añade las verduras.

Aprieta la carne de la salchicha para formar pequeñas bolitas directamente en la sopa.

Añade sal y pimentón jamaicano, y cocina tapado durante 10 minutos.

Verifique que las manzanas estén cocidas, añada la crema y vuelva a hervir.

Ajuste la sazón y sirve bien caliente.