Sopa de betabel
Una sopa ligera de remolacha: remolachas, zanahorias y manzanas de tierra ralladas, cocidas en agua, seguidas de tomate, cebolla verde, apio, clavos de ol…
Esta sopa es perfecta para una comida de otoño o invierno. Es rica en vitaminas y antioxidantes, y aporta un toque de color vibrante a tu plato.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo10 min
- Total55 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónMijotage
- Costo estimado3,58 € 0,90 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
personas
- 0,99 €
- 0,30 €
- 0,41 €
- 0,57 €
- 0,47 €
- 0,05 €
- 0,03 €
- 0,01 €
- 0,75 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Pelar y rallar las zanahorias, las cebollas y las patatas, y luego hervirlas en agua.
- Cocine tapado durante unos 20 minutos a fuego bajo.
- Mientras tanto, pique las tomates y la cebolla verde, y finamente el apio. ≈ 8 min
- Añada el jugo de limón, las clavos de olor y estos vegetales, sazone (una pizca de polvo de caldo es opcional) y cocine con tapa hasta que estén tiernos.
- Sirva caliente, con eneldo picado. ≈ 2 min
La cuenta
Sopa de betabel
- 500 g de remolachas0,99 €
- 2 zanahorias0,30 €
- 3 manzanas de tierra0,41 €
- 2 tomates0,57 €
- Media taza de cebolla verde0,47 €
- 1 tallo de apio0,05 €
- 1 cucharada de jugo de limón0,03 €
- 1 cucharadita de sal0,01 €
- perejil picado0,75 €
Total3,58 €
es decir, 0,90 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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