Shortbread escocés de mantequilla

Preparación

1. Mezcle la harina con el azúcar y la sal, añada la mantequilla en trozos, y, utilizando dos tenedores, incorpore todos los ingredientes hasta obtener una textura granulada. ⏱ ≈ 10 min
2. Amasar rápidamente hasta obtener una masa homogénea, formar una bola, envolverla en un paño o en film transparente y refrigerar durante 30 minutos. ⏱ 30 min
3. Coloque la masa sobre una bandeja cubierta con papel de hornear y extiéndala cuidadosamente, sin perder su consistencia, hasta obtener una capa de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Haga pequeños agujeros en toda la superficie con un tenedor y marque con un rodillo, sin cortar hasta el final, porciones de aproximadamente 2,5 x 5 cm. ≈ 3 min
4. Hornea a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados. ⏱ 25 min
5. Retire del horno, deja que se enfríe completamente, y luego corta los bizcochos siguiendo las líneas marcadas. ⏱ ≈ 20 min