Schottisches Butter-Shortbread

Zubereitung

1. Mischen Sie das Mehl mit Zucker und Salz, fügen Sie das in Stücken geschnittene Butter hinzu und verwenden Sie zwei Gabeln, um alles zu einer körnigen Textur zu verarbeiten. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Reiben Sie den Teig schnell zu einer homogenen Masse, formen Sie eine Kugel, wickeln Sie sie in ein Tuch oder Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. ⏱ 30 Min.
3. Legen Sie den Teig auf ein Backblech mit Backpapier und drücken Sie ihn vorsichtig mit einem Nudelholz aus, sodass eine Teigplatte von etwa 0,5 cm Dicke entsteht. Stechen Sie die gesamte Oberfläche mit einer Gabel und markieren Sie mit einer Nudelrolle, ohne den Teig zu durchtrennen, Stücke von etwa 2,5 x 5 cm. ≈ 3 Min.
4. Backen Sie bei 180 °C für 20 bis 25 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. ⏱ 25 Min.
5. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, lassen Sie sie vollständig abkühlen, und schneiden Sie sie dann entlang der vorgezeichneten Linien aus. ⏱ ≈ 20 Min.