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Sepia guisada

Sepia guisada

Platos fuertes

Descubra esta receta de seiches cocidas, un plato sabroso y lleno de sabor.

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Receta de Diablo, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Esta receta de seiches estofadas es perfecta para cenas en compañía. Las seiches, cocinadas lentamente con vino blanco y guisantes, ofrecen una textura suave y un sabor único.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción1 h 15 min
  • Total1 h 30 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónmasticar
  • Costo estimado1,88 € 0,47 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Sin gluten
  • Bajo en lactosa

Ingredientes

4 personas
  • 1,05 €
  • 0,06 €
  • 0,59 €
  • 0,17 €
  • 0,01 €

Precios de supermercados de España para 4 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Corte las vieiras en tiras anchas (deje las pequeñas enteras). ≈ 8 min
  2. Pique finamente la chalota o la cebolla. ≈ 8 min
  3. Cocine en una cacerola con un poco de aceite. ≈ 3 min
  4. Añada las vieiras y deje cocer durante unos 5 minutos.
  5. Vierta el vino blanco, cubra y deje cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, hasta que las seíchas estén tiernas, añadiendo un poco de agua si es necesario.
  6. Añada las judías (si son frescas, hábitatlas previamente) y deje cocer durante otros 15 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario.
  7. Sal y pimienta. ≈ 2 min

La cuenta

Sepia guisada

  • 300 g de guisantes escoceses1,05 €
  • 1 chalote o la mitad de una cebolla0,06 €
  • Una copa de vino blanco seco0,59 €
  • aceite de oliva0,17 €
  • Sal y pimienta0,01 €

Total1,88 €

es decir, 0,47 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

Utensilios

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 600 g de almejas limpias
  • 300 g de guisantes escoceses
  • 1 chalote o la mitad de una cebolla
  • Una copa de vino blanco seco
  • aceite de oliva
  • Sal y pimienta

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