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Geschmorte Sepia

Geschmorte Sepia

Hauptgerichte

Entdecken Sie dieses Rezept für gedünstete Seiches, ein schmackhaftes und aromatisches Gericht.

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Rezept von Diablo, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses Rezept für gedünstete Seiches ist ideal für gemütliche Abende. Die Seiches, die langsam in Weißwein und Erbsen gedünstet werden, haben eine zarte Textur und einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit1 Std. 15 Min.
  • Gesamt1 Std. 30 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten2,04 € 0,51 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Glutenfrei
  • Laktosearm

Zutaten

4 Personen
  • 0,95 €
  • 0,14 €
  • 0,58 €
  • 0,37 €
  • 0,00 €

Preise aus deutschen Supermärkten.

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Seetangblätter in breite Streifen (lassen Sie die kleinen Blätter unversehrt). ≈ 8 Min.
  2. Schalotte oder Zwiebel fein hacken. ≈ 8 Min.
  3. Geben Sie es in einer Pfanne mit etwas Öl und lassen Sie es darin schmoren. ≈ 3 Min.
  4. Fügen Sie die Seetangblätter hinzu und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ziehen.
  5. Gießen Sie den weißen Wein ein, bedecken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln, bis die Muscheln weich sind. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
  6. Fügen Sie die Erbsen hinzu (falls sie frisch sind, sollten sie vorher blanchiert werden) und lassen Sie alles weitere 15 Minuten köcheln, wobei Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
  7. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Geschmorte Sepia

  • 300 g geschälte Erbsen0,95 €
  • 1 kleine Zwiebel oder 1/2 Zwiebel0,14 €
  • Ein Glas trockener Weißwein0,58 €
  • Olivenöl0,37 €
  • Salz und Pfeffer0,00 €

Gesamt2,04 €

das sind 0,51 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 600 g frische, gereinigte Seiches
  • 300 g geschälte Erbsen
  • 1 kleine Zwiebel oder 1/2 Zwiebel
  • Ein Glas trockener Weißwein
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

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