Schuimpjes, merenguitos crujientes

Ingredientes

• Mantequilla y harina para papel
• 2 claras de huevo
• Entre 75 y 100 gramos de azúcar granulada o azúcar morena.
• Una pizca de sal
• 1 a 2 sobres de azúcar con vainilla, o 2 cucharaditas de café soluble.

Coloque una o dos hojas de papel de aluminio o papel de horno sin grasa en la bandeja, engrase y espolvoree con harina.

Precaliente el horno a 100 °C.

Bate los huevos bien secos con una batidora, en un recipiente limpio y sin restos de grasa, hasta que estén firmes. Añada la sal y el azúcar poco a poco.

Llena un molde para pastel con la preparación, utilizando una boquilla ancha y con ranuras, y coloca pequeños bizcochos redondos o alargados sobre la placa.

Deslice la placa un poco por debajo del centro del horno y abra la puerta con una pequeña palanca de madera.

Cocine durante aproximadamente 45 minutos, hasta que las almendras estén secas.