Salsa Nantua de cangrejo de río
La salsa Nantua, una bechamel cremosa aromatizada con mantequilla de cangrejo y realzada con cabezas de cangrejo. Una salsa clásica, ideal para acompañar …
Nacida en la región de Nantua, en el departamento de Ain, esta salsa rosada combina la bechamel con mantequilla de cangrejo. Se acompaña con frecuencia con quenelles y pescado.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción10 min
- Total20 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónReducción a fuego alto
- Costo estimado4,10 € 0,68 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 1,98 €
- 1,38 €
- 0,74 €
Precios de supermercados de España para 2 de 3 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- En la bechamel, añada la mitad de la crema y deje reducir a fuego alto.
- Una vez cocido, añada la otra mitad de la crema fresca, la mantequilla de cangrejo y las cabezas de cangrejo. ≈ 3 min
La cuenta
Salsa Nantua de cangrejo de río
- 500 ml de bechamel (preparada previamente)1,98 €
- 35 cl de crema fresca1,38 €
- 90 g de mantequilla de cangrejo0,74 €
Total4,10 €
es decir, 0,68 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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