Filetes de lubina con salsa de fresa

Ingredientes

• Filetes de lenguado (para 4 personas)
• 10 alcachofas
• 1 trozo de puerro blanco
• 250 g de espinacas
• 15 fresas
• 50 cl de caldo de verduras
• 8 cl de vino blanco seco
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• Unas pocas gotas de salsa picante (tipo Tabasco)
• Sal y pimienta, al gusto.

Envuélvanse los filetes de lenguado en pequeñas porciones y rellenarlas con finas tiras de puerro blanqueado.

Cocine los fideos en un caldo de verduras con vino blanco.

Sofríe las espinacas en la mantequilla, junto con la cebolla picada y el ajo, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

Mezcle los fresas lavadas y luego reboce en mantequilla caliente. Añada una gota de salsa picante.

Aderezar las espinacas y el pescado con una salsa de fresas, y servir.