Salsa de brócoli y crema

Ingredientes

• 1 cabeza de brócoli
• 1 cebolla mediana
• 1/2 zanahoria (opcional)
• 1/2 raíz de perejil (opcional)
• 25 cl de caldo de verduras
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• Sal, pimienta negra y azúcar, al gusto.
• Otras especias, al gusto.
• 12,5 cl de crema fresca con un 18% de grasa (opcional)

Lave el brócoli y cocina durante unos minutos en agua con sal y un poco de azúcar.

Pique la cebolla en trozos pequeños, sazone y déjelo reposar unos minutos para que se ablande.

Ralle la zanahoria y la raíz de perejil, si las vas a utilizar.

En una sartén profunda o en un wok, derrita la mantequilla con la cucharada de aceite, para evitar que se queme.

Sofríe la cebolla hasta que esté tierna, luego añade el caldo y los vegetales rallados, así como el brócoli cortado en pequeños floretes.

Añada pimienta y, si desea, otras especias. Deje que se cocine a fuego lento durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.

Mezcle todo o solo una parte, dejando algunos pequeños floretes de brócoli si lo desea.

Añada la crema al final de la preparación, si lo desea.