Brokkoli-Sahne-Sauce
Eine cremige Sauce aus Brokkoli, die mit Zwiebeln, Karotten und Gemüsebrühe gekocht und anschließend mit Butter und etwas Sahne vermischt wird. Ideal zu P…
Diese cremige, grüne Soße wird mit Brokkoli, Zwiebel und Gemüsebrühe zubereitet. Sie passt gut zu Nudeln, Reis oder Kartoffeln.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeMischung und Zusammenstellung
- Geschätzte Kosten3,02 € 0,76 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,73 €
- 0,15 €
- 0,07 €
- 1,54 €
- 0,14 €
- 0,02 €
- 0,37 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie den Brokkoli und kochen Sie ihn einige Minuten in gesalzenem Wasser mit einem Hauch von Zucker.
- Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, salzen Sie sie und lassen Sie sie einige Minuten ziehen, damit sie weicher wird.
- Reiben Sie die Karotte und den Petersilienwurzel, falls Sie diese verwenden. ≈ 8 Min.
- In einer tiefen Pfanne oder einem Wok das Butter zusammen mit dem Essig erhitzen, damit sie nicht verbrennt.
- Dünsten Sie die Zwiebel, bis sie weich ist, und geben Sie dann die Brühe hinzu. Fügen Sie die geriebenen Gemüsesorten und den Brokkoli in kleinen Stücken hinzu.
- Würzen Sie mit Pfeffer und gegebenenfalls weiteren Gewürzen. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
- Mischen Sie alles oder nur einen Teil, und lassen Sie gegebenenfalls einige kleine Brokkoli-Blüten übrig. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie die Sahne erst am Ende der Zubereitung hinzu, falls gewünscht. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Brokkoli-Sahne-Sauce
- 1 großer Brokkoli0,73 €
- 1 mittelgroße Zwiebel0,15 €
- 1/2 Karotte (optional)0,07 €
- 25 cl Gemüsebrühe1,54 €
- 2 Esslöffel Butter0,14 €
- 1 Esslöffel Pflanzenöl0,02 €
- 12,5 cl Sahne mit 18 % Fettgehalt (optional)0,37 €
Gesamt3,02 €
das sind 0,76 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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